• 4

  (luomu) kananmunaa

• 1 ½ dl

  tomusokeria

• 2 prk

  (yht. 500 g) mascarponea

• 1 tl

  vaniljatahnaa tai 3 tl vaniljasokeria

• 200 g

  savoiardikeksejä

• 200 g

  kotimaisia pakastevadelmia

Sitruunamehuseos

• 1 dl

  sokeria

• 1/2 dl

  sitruunamehua

• 1/2 dl

  vettä

• (1/2 dl sitruslikööriä)

Päälle

• kermavaahtoa, lemon curdia, syötäviä kukkia, marenkia, vadelmia

1. Tee ensin sitruunamehuseos. Mittaa sokeri, sitruunamehu ja vesi kattilaan. Lämmitä sekoitellen, kunnes sokeri sulaa. Ota kattila pois hellalta. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää halutessasi joukkoon sitruslikööri.

2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihinsa.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

4. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman notkistettu mascarpone ja vaniljatahna. Vatkaa pienellä teholla vain sen verran, että saat ainekset sekoittumaan keskenään.

5. Kääntele valkuaisvaahto varovasti keltuais-macarponeseokseen.

6. Kasta keksit kevyesti sitruunamehuseokseen. Asettele keksejä tarjoiluvuoan pohjalle. Levitä mascarponeseosta päälle. Asettele päälle jäisiä pakastevadelmia. Toista ja tee samanlaisia kerroksia. Peitä kelmulla. Nosta viileään noin neljäksi tunniksi.

Vinkki: Voit halutessasi tehdä tiramisun pinnalle kermavaahdosta koristepursotuksen. Vatkaa 2 dl kuohukermaa vaahdoksi. Mausta vaahto makusi mukaan tomusokerilla ja vaniljatahnalla. Laita seos pursotinpussiin ja pursota pinnalle kuvioita. Koristele lemon curd-nokareilla, kukilla ja marengilla.

Resepti: Sanna Kekäläinen