Kassler on edullista ja maustamalla todella monipuolista lihaa. Raikas thaimaalainen vesimelonisalaatti tasapainottaa juuri sopivasti grillikasslerin tuhdin lihaisaa makua.
4–6 annosta
valmistusaika 1 t 20 min
- 800 g kassleria
- suolaa, rouhittua mustapippuria myllystä
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
- öljyä
- 2 rkl soijakastiketta
Lisäksi:
- 2 dl majoneesia
- 1 tl Sriracha-chilikastiketta
Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Hiero lihan pintaan suola ja pippuri. Valele hunajalla.
Työnnä kasslerin paksuimpaan kohtaan lihalämpömittari. Paista 150-asteisessa uunissa noin 1 tunti, kunnes mittari näyttää 85 astetta. Kääri liha vetäytymään folioon vähintään 15 minuutiksi.
Leikkaa kasslerista viipaleita. Sipaise niille öljyä. Paista viipaleisiin kaunis väri grillissä. Mausta grillatut kasslersiivut soijalla.
Tee lihalle kastike sekoittamalla majoneesi ja chilikastike keskenään. Tarjoa grillatun kasslerin kanssa chilimajoneesia ja thaimaalaista vesimelonisalaattia.
Vinkki: Voit paistaa kasslerin jo syömistä edeltävänä päivänä ja säilyttää sen jääkaapissa. Grillaa lihasiivut juuri ennen tarjoilua.
Thaimaalainen vesimelonisalaatti
4 annosta
valmistusaika 15 min
- 1 kg vesimelonia
- 1 kurkku
- kourallinen basilikanlehtiä
- kourallinen mintunlehtiä
- 1 dl suolapähkinöitä rouhittuna
Kastike:
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 cm:n pala tuoretta inkivääriä
- 2 rkl limettimehua
- 2 rkl appelsiinimehua
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl kalakastiketta
- ½–1 tl Sriracha-chilikastiketta
- pari kierrosta valkopippuria myllystä
Tee ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään.
Leikkaa vesimeloni kuorettomiksi ja siemenettömiksi kuutioiksi. Melonipalat saavat olla reilun kokoisia, jolloin salaatti ei vetisty niin helposti. Kuori kurkku, halkaise se pitkittäin ja poista siemenet. Viipaloi kurkku ja laita palat vesimelonin kanssa tarjoilukulhoon.
Kaada kastike meloni- ja kurkkupalojen päälle. Viimeistele salaatti yrtinlehdin ja suolapähkinöin. Nauti grillatun kasslerin kanssa.
Resepti: Sanna Kekäläinen
Liha
Kala
Kasvis
Kana
Pasta
Leivonta
Kirjoita kommentti