Uusia perunoita suoraan perunamaasta saat ruokapöytään vaikka jouluna, jos pakastat perunat nyt. Jujuna on jättää keitetyt perunat hiukan raaoiksi ja pakastaa ne mahdollisimman nopeasti.
Marttaliiton kehittämispäällikön Arja Hopsu-Neuvosen mukaan varhaisperunat kiehautetaan ennen pakastamista melkein kypsiksi. Tämän jälkeen ne tulee jäähdyttää nopeasti esimerkiksi siivilässä kylmän veden alla.
”Keittämisen jälkeen perunat tulee pussittaa niin, että ne eivät ole toistensa kanssa päällekkäin. Tärkeää on huomioida, että pakastin on mahdollisimman kylmä, jotta perunat jäätyvät nopeasti”, Hopsu-Neuvonen kertoo.
Jos syksyllä tai talvella alkaa himoita varhaisperunoita, on ne helppo ottaa pakastimesta ja valmistaa loppuun.
”Pakastetut varhaisperunat kiehautetaan nopeasti. Päälle voi ripotella vähän tilliä ja perunat ovat valmiita syötäväksi”, Hopsu-Neuvonen sanoo.
Liha
Kala
Kasvis
Kana
Pasta
Leivonta
Kirjoita kommentti