Kun sivelet nieriän pinnalle dijon-sinapista, hunajasta ja limetinmehusta sekoitettua öljykastiketta, kalan liha pysyy mehevänä ja maustuu makean kirpeäksi.
4 annosta
valmistusaika 35–40 min
- 1 (noin 1 kg) nieriä
- 1 limetti
- 2 rkl karkeaa merisuolaa
- muutama oksa tuoretta oreganoa
- ruokaöljyä
Dijon-mausteöljy:
- ½ dl oliiviöljyä
- 1 limetin mehu
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1 rkl hunajaa
Pyyhi nieriän pinta kuivaksi talouspaperilla. Pyyhkäise paperilla myös kalan sisäpuoli. Leikkaa kalan nahkaan molemmin puolin muutamia viiltoja lähes selkäruotoon saakka.
Pese ja viipaloi limetti. Ripottele kalan sisälle karkeaa merisuolaa. Lado kalan sisälle limettiviipaleet ja muutama oksa oreganoa. Nosta kala kevyesti öljyllä voidellun vahvan alumiinifolion päälle.
Sekoita mausteöljyn ainekset keskenään purkissa tasaiseksi kastikkeeksi. Valele mausteöljyä nieriän pinnalle.
Nosta folion päällä lepäävä kala grilliin keskilämmölle. Kypsennä kalaa välillä lastan avulla käännellen grillin kuvun alla noin 35 minuuttia, kunnes evät irtoilevat kalasta hyvin ja liha tuntuu kypsältä. Valele kalan pinnalle kypsentämisen aikana ahkerasti dijon-mausteöljyä. Valuta loput dijon-mausteöljyt kypsän kalan päälle.
Tarjoile grillattu nieriä keitettyjen uusien perunoiden kanssa.
Resepti: Suvi Rüster
Liha
Kala
Kasvis
Kana
Pasta
Leivonta
Kirjoita kommentti