Mäti ja smetana maistuvat savustettujen varhaisperunoiden kanssa. Kokeile savuperunoita alkuruokana tai pikkunaposteltavana.
6 annosta
valmistusaika 40 min
- 1 kg varhaisperunoita
- vettä
- suolaa
- rypsiöljyä
Lisäksi:
- 50 g kirjolohenmätiä tai muuta haluamaasi mätiä
- 1 dl smetanaa
- pieni nippu tilliä
- suolaa ja mustapippuria
- 2 hapankorppua
Pese varhaisperunat ja keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä. Valuta perunat, ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa perunoiden päädyistä pieni pala pois ja puolita ne. Sivele perunat kevyesti rypsiöljyllä ja savusta noin 5 minuuttia savustimessa. Anna jäähtyä.
Valuta mäti huolellisesti. Vatkaa smetana kuohkeaksi vaahdoksi ja nostele mäti mukaan. Hienonna suurin osa tillistä, jätä hieman koristelua varten. Lisää silputtu tilli mäti-smetanaseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Murskaa hapankorppu muruiksi esimerkiksi huhmareessa. Lusikoi mäti-smetana perunoille ja ripottele päälle hapankorppumurua. Koristele tillillä.
Resepti: Henri Alén
Kirjoita kommentti