Puuro on terveellistä, mutta onko väliä, mitä puuroa syö?
Helsingin yliopiston viljateknologian professori Hannu Salovaara pitää parhaina vaihtoehtoina kaura-, ruis-, ohra- ja neljän viljan puuroja, sillä niissä kaikissa on runsaasti kuitua.
Kokojyväviljan on tutkimuksissa havaittu alentavan verenpainetta, edistävän suoliston hyvää bakteerikantaa ja alentavan diabetesriskiä.
Pikapuurohiutaleita Salovaara ei suosittele. Niiden on tutkimuksissa havaittu sisältävän yllättävän paljon sokeria. Manna- ja riisiryynit hän kehottaa unohtamaan arkiaamuisin.
"Niiden ravintoarvot ovat vähäiset. Riisi- ja mannapuuro vaikkapa omenahillolla viimeisteltynä on herkkuhetkiä varten."
Entä onko väliä, keittääkö puuron maitoon tai veteen tai syökö sen tuorepuurona?
"Pääsääntöisesti voidaan sanoa, että keitetty puuro alentaa parhaiten veren kolesterolia, koska vesi tai maito suojelee sen sisältämää pitkäketjuista hiilihydraattia beetaglukaania pilkkoutumiselta. Sen vuoksi keitetty puuro pitää myös nälän loitolla tuorepuuroa pidempään", Salovaara sanoo.
Oman puuronsa hän keittää veteen, mutta lisää siihen maitojauhetta.
"Maitoon keittäminen on yhtä hyvä vaihtoehto. Maito lisää puuroon maittavuuden lisäksi kalsiumia ja proteiinia."
Liha
Kala
Kasvis
Kana
Pasta
Leivonta
Kirjoita kommentti