Silli kuuluu vappuun, ainakin meillä. Jos vapun ohjelmassa on piknik, mukaan pakataan purkki silliä ihan sellaisenaan. Mutta jos brunssi nautitaan kotona, purkkisilliä vähän tuunataan. Minusta tärkeää on se, että ihan jokainen (myös brunssin järjestäjä) ehtii nauttimaan pöydän antimista muiden kanssa. Tarjottavan on siis oltava helppoa ja nopeasti valmistuvaa.
Anoppini pöydästä olen vohkinut silliohjeen, jonka tekemistä ei tarvitse stressata. Siinä ei nimittäin tehdä kovinkaan paljon. Silti tuloksena on oikein maukas ja varsin näyttävä silliruoka.
Idea on yksinkertaisuudessaan se, että silliä, smetanaa, sipulinvarsisilppua, tilliä ja pehmeäksi keitettyjä kananmunia laitetaan vadille kerroksittain. Päälle vielä muutama kierros mustapippuria myllystä. Anoppini, joka taas on vohkinut ohjeen ystäviensä pöydästä, maustaa smetanan sinapilla, ripauksella sokeria sekä tilkalla etikkaa. Mutta tämä on makuasia: smetanan voi halutessaan maustaa sinappiseksi tai olla maustamatta kokonaan. Molemmat versiot toimivat.
Jos vappuna haluaa tehdä pöytään useamman kalaherkun, HS:n arkistossa on monia hyviä vaihtoehtoja. Esimerkiksi lukijoiden ikisuosikki lohimousse, joka on erittäin hyvää toisen ikisuosikin, saaristolaisleivän kera. Myös gubbröra ja limettisiika maistuvat tumman leivän päällä.
Graavikala-punasipulileivät taltuttavat taatusti mahdollisen vappuaamun hiukomisen.
Vapun pikasilli
4–6 annosta (noutopöydässä)
15 min
- 2–3 kananmunaa
- 1 prk (250 g / 150 g) matjessilliä paloina
- 1 pieni tlk smetanaa
- 2–3 tl dijoninsinappia
- 2 tl väkiviinaetikkaa
- 1 tl sokeria
- 1–2 kevätsipulia varsineen
- tilliä
- mustapippuria
Keitä kananmunat melko pehmeiksi, noin 6 minuuttia. Laita keitetyt munat heti kylmään veteen, jotta kuoret irtoavat helposti.
Valuta sillipalat. Lado palat lautaselle tai pienelle vadille.
Sekoita smetanaan sinappi, etikka ja sokeri. Maista seosta, lisää halutessasi esimerkiksi sinappia (ja vaikka pippuria).
Huuhtele ja kuivaa kevätsipuli. Pilko sipuli varsineen pieniksi paloiksi. Hienonna tilli. Kuori ja lohko kananmunat.
Levitä sillipalojen päälle smetana kerrokseksi. Ripottele smetanan pinnalle sipuli sekä tilli. Laita päälle kananmunalohkot. Viimeistele runsaalla mustapippurilla. Tarjoa saaristolaisleivän tai vaikka varhaisperunoiden kera.
Liha
Kala
Kasvis
Kana
Pasta
Leivonta
Kirjoita kommentti