Turkkilaisten uppomunien kanssa nautitaan vihreitä parsoja, pitaleipäpaloja ja paksua jogurttia.
4 annosta
valmistusaika 20 min
- 12 tankoa vihreää parsaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl hienonnettua tilliä
- 4 dl paksua turkkilaista jogurttia
- 1 tl jauhettua paprikaa tai chilijauhetta
- hiutalesuolaa
- mustapippuria myllystä
Uppomunat:
- 4 huoneenlämpöistä munaa
- 1½ l vettä
- 1 rkl väkiviinaetikkaa
- 2 tl suolaa
Tarjoiluun:
- paahdettua pitaleipää, korianteria tai lehtipersiljaa
Valmista ensin uppomunat. Riko munat omiin kuppeihinsa. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää etikka ja suola. Anna veden porista keskilämmöllä. Pyöräytä vesi liikkeelle kattilassa esimerkiksi kauhalla.
Liu'uta muna varovasti veteen. Pidä kuppi mahdollisimman lähellä veden pintaa. Keitä noin 3 minuuttia. Nosta munat reikäkauhalla kattilasta. Siisti reunat tarvittaessa. Jätä uppomunat odottamaan.
Katkaise parsoista puumainen tyvi. Kuori parsat halutessasi. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Kaada vesi pois. Pidä parsat lämpiminä.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä se tillin kanssa jogurttiin. Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla. Laita jogurtti pieniin kulhoihin.
Nosta uppomunat jogurttikulhoihin. Tarjoa paahdetun pitan, yrttien ja vihreän parsan kanssa.
Resepti: Sanna Kekäläinen
Liha
Kala
Kasvis
Kana
Pasta
Leivonta
Kirjoita kommentti