Lammas ja karitsa ovat usein pääsiäisaterian tärkeimmässä roolissa, mutta jos lammas ei maistu, valmista pääruuaksi ankanrintaa tai lohta. Kasvissyöjien pihvit paistuvat kukkakaalista.
Tarjoa syrnikit jälkiruokana tai välipalana kermavaahdon ja hedelmien tai hillon kera.
Viikon viinit arvioi Helsingin Sanomille viiniasiantuntija, Haaga-Helian lehtori Jouko Mykkänen
Kuppiin hyydytetty kananmuna saa potkua parmesaanista, ja karitsankylki taipuu helposti rullaksi. Rahkamoussen kera tarjottu rommibaba on juhlava päätös pääsiäisaterialle. Kevät alkaa tästä.
Appelsiiniviipaleilla päällystetty kakku saa aikaan välittömän leipomishimon.
Suomalaisten punaviinisuosikit tulevat uudesta maailmasta. Sieltä löytyi myös muhevia juomia pääsiäispöytään.
Riina-Liisa Orenius on tehnyt mikroruokiin kastikkeita 13 vuotta. ”Jotkut sanovat, että ne maistuvat huonolta, mutta eihän se voi tuoreelta maistua kun se on pakattua”, tuumaa Orenius valmisruuan maineesta.
Pienet mustat siemenet tuovat pippurisen lisän bataattipaistokseen.
Perinteinen viulu, parmesaani-yrttikuorrutettu karee tai mehevä pyörykkä – kevätpöydän kruunuksi on monta maukasta vaihtoehtoa. Karitsaa ei kannata jättää pelkäksi pyhäherkuksi. Juuri nyt lihaa on saatavilla hyvin arki-iltojenkin iloksi.
Upota Hara Bhara -kasvispihveihin pakastepinaattia ja muodikasta kurkumaa.
Mississipin mutakakku maistuu todellisille suklaanystäville.
Makeannälkä yllättää usein silloin, kun on päättänyt välttää sokeria. Tavallista terveellisemmät herkut makeutetaan hunajalla ja hedelmillä ja leivotaan ilman vehnäjauhoja.
Uunibataatin makuun sopivat oivasti nyhtöpossu, avokado, ranskankerma, chili ja korianteri.
Kulhoruuat ovat trendikkäitä. Näissä resepteissä pohjana on riisi: kokeile sushikulhoa, vegaanikulhoa tai korealaista kulhoruokaa, bibimbapia.
Mitä tapahtuu, kun kotoisan korvapuustin työntääkin uunin sijasta vohveliraudan lujaan syleilyyn?
@hsruoka
Vuoden kokki ja tarjoilija valitaan perjantai-iltana Helsingissä.