Kesäkurpitsako tylsä raaka-aine? Ei missään nimessä. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi ja korvaa sillä pasta.
"Raakapasta" eli ohueksi nauhaksi leikattu kesäkurpitsa on nyt trendikästä.
Viikon viinit arvioi Helsingin Sanomille viiniasiantuntija, Haaga-Helian lehtori Jouko Mykkänen
Täyteläinen kookos-vaniljakastike on täydellinen pari tälle luonteikkaalle puurolle.
Kantarellimuhennos on siitä hieno herkku, että se sopii lisäkkeeksi niin lihalle kuin kalalle tai sitten ihan vain sellaisenaan, tai hyvän leivän kera tai uusien perunoiden kumppanina. Eli harvinaisen hieno ja monipuolinen eväs.
Kesäsää on ollut juuri sopiva, ainakin marjastajan vinkkelistä katsottuna. Sekä mustikoita että vadelmia kasvaa metsissä valtavasti. Jo pieni määrä vadelmia tuo erikoisen hyvän aromin mehuun, hilloon tai vaikkapa juustokakkuun.
Jauhelihaa jalostamalla maistuvat maailman maut: kiinalainen nuudeliruoka, meksikolainen nacholasagne ja amerikkalainen sloppy joe -hampurilainen.
Lihapullien taso nousee helposti, kun unohdat kaupan korppujauhot. Kypsentämisessä kannattaa kokeilla höyryä.
Makeat herneenpalot ovat vastapoimittuina taivaallisia. Kun kiintiö niiden syömisestä alkaa täyttyä, kannattaa palot laittaa grilliin ja hunnuttaa paistamisen jälkeen soija-inkivääridipillä. Herneiden makeus taittuu suolaisen kastikkeen myötä. Grillaus antaa kasvikselle mukavan, paahteisen maun.
Mehevä leivonnainen kruunataan maitosuklaa-tuorejuustokuorrutuksella.
Korjaa kuoret talteen ja keitä niistä aamulla maukas rapuliemi.
Laihoista apposista syntyy pasta, pulleat herneet paistetaan pekonin kera lisäkkeeksi.
Kesän odotetuimmat juhlat aloitetaan tietysti ravuilla. Sitten on syytä syödä jotakin tukevampaa, kuten naudanpaistia.
Tänä kesänä on pitkä mansikkasesonki, joten marjalla on varaa leikkiä ja kokeilla. Mansikka sopii mainiosti myös suolaisten ruokien raaka-aineeksi. Tällä aterialla mansikka on keskeisessä roolissa niin alku-, pää- kuin jälkiruoassa.
Jogurttijäätelöpuikot raidoitetaan mansikkasoseella.
Kesäkurpitsa sijoittuu tuntumaltaan johonkin perunan ja kurkun välille.
Raastettu kesäkurpitsa on erinomainen kasvispyöryköiden ja -pihvien raaka-aine.
Kesäkurpitsaspagetti saa hyvän vastinparin kastikkeesta, jossa on naudanlihaa ja raakachorizoa.
Paahdettu kesäkurpitsa käy mainiosti salaattiin.
@hsruoka