Hae Reseptejä

• Buffalomozzarellalla täytetyt savupaprikat

  

  Ruokalajit: Alkuruuat, Kasvisruuat, Lisäkkeet, Alkuruuat

  Ruoka-aineet: Paprika, Mozzarella / Oma

  4 paprikaa 1 tl suolaa 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia 2 pkt (à 125 g) buffalomozzarellaa   Leikkaa paprikoiden kannoista viipaleet niin, että kantaosa jää ehjäksi. Poista paprikoiden sisältä siemenkota ja valkoiset kalvot

• Peruna-parsapasta

  

  Ruokalajit: Peruna, Kasvisruuat, Pastat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Pasta, Peruna, Basilika / Oma

  noin 10 varhaisperunaa 1 nippu vihreää parsaa (500 g) 250 g pastaa (esim. penne, farfalle)   Pesto: ¾ dl pinjansiemeniä 1 ruukku basilikaa 1 ruukku lehtipersiljaa 2 dl parmesaaniraastetta 1/2 (luomu)sitruunan kuori ja mehu 1 pieni valkosipulinkynsi 1 dl oliiviöljyä 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria   Tarjoiluun: oliiviöljyä parmesaaniraastetta   Valmista pesto

• Peruna-vuohenjuustopizza

  

  Ruokalajit: Peruna, Pääruuat, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: Peruna, Sipulit, Vuohenjuusto / Oma

  2 isoa tai 3 pientä pizzaa   Pohja: 7½ dl erikoisvehnäjauhoja 2 tl kuivahiivaa 1½ tl suolaa 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä 3½ dl lämmintä vettä   Täyte: noin 12 varhaisperunaa 6 isoa sipulia 6 valkosipulinkynttä 1 dl oliiviöljyä 1 tl timjamia 1½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 300 g vuohenjuustoa (chèvre) sormisuolaa mustapippuria myllystä   Valmista taikina

• Pepin mangoldikääryleet

  

  Ruokalajit: Kokkipariskunta kilpasilla, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: mangoldi

  1 lehtimangoldi 4 dl vettä 2 rkl merisuolaa Marinadi: 2 rkl sokeria 2 rkl soijaa 2 rkl seesamiöljyä 2 rkl kalakastiketta 2 valkosipulinkynttä pieni pala inkivääriä puolikas punainen chili 1 kevätsipulinvarsi 1 dl kuorettomia kuivattuja härkäpapuja

• Pistaasi-suolapähkinätikkarit

  

  Ruokalajit: Pähkinät, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: Pähkinät

  noin 30 kpl   1 pkt (600 g) pakastettua lehtitaikinaa (iso levy) 1 kananmuna   Täyte: 1 dl rouhittuja kuorittuja pistaaseja 1 dl rouhittuja suolapähkinöitä 1–1½ luomusitruunan hienoksi raastettu kuori 1 tl jauhettua paprikaa 1 dl hienoksi silputtuja kuivattuja aprikooseja 2 dl hienoksi raastettua parmesaania 1/2 dl silputtua tuoretta salviaa tai timjamia   Lisäksi: puisia jäätelötikkuja   Ota lehtitaikina huoneenlämpöön sulamaan tuntia ennen valmistamista

• Mango-avokadosalsalla täytetyt nuudelikorit

  

  Ruokalajit: Kasvisruuat, Lisäkkeet, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: Avokado, Mango, Nuudelit

  noin 24 kpl   250 g sobanuudeleita 1 rkl rypsiöljyä   Mango-avokadosalsa: 1 kypsä tuore mango 1 kypsä avokado 1/2 tuore chili (keskitulinen) 1/2 ruukkua tuoretta korianteria 1–2 rkl limettimehua ripaus suolaa vastarouhittua mustapippuria   Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan

• Vuohenjuustolla ja marinoiduilla paprikoilla täytetty juhlaleipä

  

  Ruokalajit: Pähkinät, Kasvisruuat, Kesä

  Ruoka-aineet: Juusto, Paprika, Pähkinät

  noin 12 palaa   1 iso leipä (esim. pitkänomainen vuokaleipä)   Salsa verde: 1 prk (n. 100 g / 65 g) pieniä kapriksia 1 dl cashewpähkinöitä 1 ruukku tuoretta basilikaa 1 ruukku tuoretta timjamia 1–2 valkosipulinkynttä 1 tl suolaa 1½ dl neitsytoliiviöljyä   Lisäksi: 1–2 prk marinoituja säilöttyjä paprikoita 250–300 g brie- tai vuohenjuustoa 1 ruukku tuoretta basilikaa   Valmista ensin salsa verde

• Parsarisotto

  

  Ruokalajit: Kasvisruuat, Riisiruuat, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: Juusto, Minttu, Parsa, Riisi

  Parsapyree: 500 g vihreää parsaa 5 dl vettä 25 g voita ½ dl kermaa 1 tl sitruunamehua suolaa   Parsarisotto: 2 pientä salottisipulia 1 rkl oliiviöljyä nokare voita 2 dl risottoriisiä 1 dl valkoviiniä noin 7 dl kasvislientä 1½–2 dl parsapyreetä 40 g voita noin 1 dl hienonnettua vahvaa minttua 1½ rkl raastettua sitruunankuorta vajaa 1 dl raastettua parmesaania suolaa mustapippuria   Päälle: 250 g keitettyä parsaa oliiviöljyä sormisuolaa   Tee ensin parsapyree

• Crème ninon ja paahdettuja kurpitsansiemeniä sekä pekonia

  

  Ruokalajit: Peruna, Keitot, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: Herneet, Peruna, Viini

  2 salottisipulia 1 valkosipulinkynsi 2 pientä perunaa 1 rkl voita noin 7 dl kana- tai kasvislientä 500 g pakasteherneitä suolaa ja valkopippuria 1 dl kermaa tilkka kuohuviiniä   Viimeistelyyn: 2 siivua pekonia 3 rkl kurpitsansiemeniä   Kuori ja hienonna salottisipulit, valkosipuli ja perunat

• Taikinoitu sipulikeitto

  

  Ruokalajit: Keitot, Kasvisruuat, Keitot

  Ruoka-aineet: Juusto, Sipulit, Viini

  6 keltasipulia 2 valkosipulinkynttä 3 rkl voita 1 rkl vehnäjauhoja 2 dl kuivaa valkoviiniä 1½ l lihalientä 1 laakerinlehti 5 oksaa tuoretta timjamia suolaa ja mustapippuria (madeiraa tai konjakkia) 1 kananmuna 2 voitaikinalevyä 4 rkl raastettua gruyere- tai emmentaljuustoa   Kuori ja viipaloi sipulit ja valkosipulit

• Vuohenjuusto-perunagratiini

  

  Ruokalajit: Peruna, Lisäkkeet, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: Peruna, Juusto

  1 kg perunaa kuorittuna 2 valkosipulinkynttä 4 oksaa rosmariinia 2 rkl voita suolaa ja mustapippuria 250 g pehmeää vuohenjuustoa 2 dl maitoa 5 dl kuohukermaa   Viipaloi perunat ja huuhtele kylmän veden alla. Valuta. Kuori valkosipulinkynnet. Hienonna valkosipulinkynnet ja rosmariini

• Punajuurikeittoa, viiriäisenmunaa ja smetanaa

  

  Ruokalajit: Alkuruuat, Kasvisruuat, Keitot

  Ruoka-aineet: Muna, Palsternakka, Punajuuri, Sipulit

  500 g punajuuria kuorittuna 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 pieni palsternakka 1 rkl voita 1 rkl sokeria ½ dl punaviinietikkaa 2 dl valkoviiniä 8 dl kasvislientä pieni maustepussi, jossa 5 neilikkaa, 1 laakerinlehti ja 5 maustepippuria 1 pieni maustekurkku suolaa ja mustapippuria   Lisäksi: viiriäisenmunia smetanaa   Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulit ja palsternakka

• Chilillä terästetyt oliiviperunat

  

  Ruokalajit: Peruna, Gluteeniton, Kasvisruuat, Lisäkkeet, Maidoton

  Ruoka-aineet: Oliivi, Peruna

  1 kg perunoita (kiinteä lajike, esim. siikli) 2 rkl oliiviöljyä 2 tl kuminansiemeniä 1/2 tl merisuolahiutaleita 1 prk (n. 280 g / 150 g) öljyyn säilöttyjä kivettömiä oliiveja 1/2 punaista chilipalkoa 1 (luomu)sitruunan hienoksi raastettu kuori   Pese ja kuori perunat

• Kookoksella kesytetty tomaatti-kikhernekeitto

  

  Ruokalajit: Keitot, Kasvisruuat, Keitot

  Ruoka-aineet: Kikherneet, Tomaatti

  2 salottisipulia 2 rkl öljyä 1 tl jauhettua korianteria 1 tl jauhettua juustokuminaa (jeeraa) 1 rkl murskattuja korianterinsiemeniä 1/2 tl garam masalaa tai currya 2 prk (á n. 300 g) säilöttyjä kikherneitä 800 g laadukasta tomaattimurskaa 1 tl ruokokidesokeria 1 tl merisuolahiutaleita 3–4 dl vettä 2 dl kermaista kookosmaitoa (creamy coconut milk)   Lisäksi: tuoretta korianteria   Kuori ja silppua sipulit

• Siiderissä haudutettu juurespata

  

  Ruokalajit: Peruna, Kasvisruuat

  Ruoka-aineet: Peruna, Porkkana

  2 sipulia 500 g perunaa 500 g porkkanaa 500 g palsternakkaa 100 g mukulaselleriä 2 rkl voita 2 rkl öljyä 2 dl kuivaa omenasiideriä 2–3 rkl juoksevaa hunajaa 3–4 laakerinlehteä 5–6 isoa oksaa tuoretta timjamia 1 tl merisuolahiutaleita reilu ripaus vastarouhittua mustapippuria   Viimeistelyyn: tuoretta lehtipersiljaa tai timjamia   Kuori ja paloittele sipulit ja juurekset melko reiluiksi paloiksi