Hae Reseptejä

• Appelsiini-broilericurry

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Appelsiini, Broileri ja kalkkuna, Chili, Inkivääri, Kookos, -maito ja -hiutaleet, Sipulit

  6 appelsiinia 1 iso sipuli 4 valkosipulin kynttä 5 cm:n pala inkivääriä 2 punaista chiliä 1 tl garam masala -mausteseosta 1 tl jauhettua korianteria 1 tl jauhettua juustokuminaa 1 tl unikonsiemeniä 600 g maustamattomia broilerisuikaleita 1 prk kookosmaitoa 1/2–1 tl suolaa tuoretta korianteria   Kuori ja lohko neljä appelsiinia veitsellä kalvottomiksi

• Appelsiini-salviakalkkuna

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Alkuruuat, Pääruuat, Gluteeniton, Maidoton, Munaton, Joulu

  Ruoka-aineet: Appelsiini, Broileri ja kalkkuna, Salvia, Yrtit

  noin 1 kg kalkkunanrintafileetä   Mausteliemi: 1/2 dl vaaleaa balsamicokastiketta 1/2 appelsiinin mehu 1 appelsiinin kuori 2 rkl kanafondia 1 rkl soijaa 1/2 dl tuoretta salviaa 1/2 dl tuoretta timjamia   Riivi timjamista ja salviasta lehdet

• Karpaloilla ja pähkinöillä täytetty kalkkunan rintafilee

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat, Munaton

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna, Karpalo, Pähkinät, Salvia

  1 kalkkunan rintafilee (1 kg) suolaa mustapippuria salviaa   Täyte: 50 g kuivattuja karpaloita 1 dl saksanpähkinöitä 2 rkl murennettua vaaleaa leipää 2–3 rkl kermaa 1/2 tl suolaa hiukan mustapippuria 1 tl salviaa   Kastike: 2 dl vuoan huuhdelientä (kanafondia) 1 dl punaviiniä 1,5–1 dl kermaa 2 tl karpalohyytelöä tai vastaavaa tummaa kastikesuurusta   Ruskistamiseen: voita tai öljyä   Paloittele karpaloita veitsellä hiukan pienemmiksi

• Kalkkuna-viikunatagine

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat, Gluteeniton, Maidoton, Munaton

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna, Sipulit, Viikuna

  Kalkkuna-viikunatagine 700 g kalkkunan sisäfileetä (tai broilerin rintafileitä tms. maustamatonta lihaa) 2 rkl öljyä ripaus sahramia 3 sipulia 1/2 rkl sokeria 1 rkl hunajaa 1/4 tl kanelia 1/4 tl inkivääriä 10–12 kuivattua viikunaa 2 dl vettä suolaa, mustapippuria   Kuori ja viipaloi sipuli, leikkaa liha isohkoiksi paloiksi

• Chili-suklaakana

  

  Ruokalajit: Kastikkeet, Linturuuat, Maidoton, Munaton

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna, Sipulit, Suklaa, Tomaatti

  Chili-suklaakana 4 broilerinkoipea tai -rintapalaa 1 sipuli 3 valkosipulin kynttä    Kastike: 8 mietoa chiliä 100 g taloussuklaata 1/2 dl mantelirouhetta tai -jauhetta 1 dl seesaminsiemeniä 1 dl auringonkukansiemeniä 2 rkl korianterinsiemeniä 2 tl kanelia 2 tl neilikkaa 1/2 tl mustapippuria 3 valkosipulin kynttä 1 1/2 dl paseerattua tomaattia 3 rkl auringonkukka- tai rypsiöljyä limetin mehu tuoretta korianteria   Laita broilerit, halkaistu sipuli ja valkosipulin kynnet kattilaan

• Aprikoosibroileri

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna

• Nokkostäytteiset broilerifileet

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna, Juusto, Nokkonen

  4 broilerin rintafileetä noin 100 g fetajuustoa 4 rkl keitettyjä, hienonnettuja nokkosia noin 1/2 dl hienonnettua kevätsipulia 2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria

• Mehevä kalkkunafilee

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna, Chili, Inkivääri, Yrtit

  1 vakuumiin pakattu suolaamaton kalkkunan rintafilee (noin 800 g)   Mausteöljy: 1/2 tl jauhettua chiliä 1/2 tl jauhettua korianteria 1 tl jauhettua inkivääriä 1/2–1 rkl suolaa 1 rkl öljyä   Kastike: 1 rkl oliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi 1 sipuli pala tuoretta inkivääriä 2 1/2 dl valkoviiniä 1/2 kanaliemikuutio muutama timjaminoksa 1 1/2 dl kermaa vaaleaa kastikesuurustetta roseepippuria

• Cassoulet eli ranskalainen papupata

  

  Ruokalajit: Liharuuat, Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Ankka, Lammas, Makkara, Pavut, Porsaanliha

  (10-15 annosta) 1 kg kuivia valkoisia papuja 360 g luutonta nahallista siankylkeä (mieluiten suolattua) 1 porkkana 1 sipuli 2 neilikkaa bouquet garni eli yrttikimppu (pari laakerinlehteä, persiljaa, timjamiatai rosmariinia) 2-4 valkosipulin kynttä suolaa

• Ankkaa ja appelsiinikastiketta

  

  Ruokalajit: Kastikkeet, Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Ankka, Appelsiini

  2-3 ankan rintafileetä (à 350 g) suolaa, pippuria Appelsiinikastike: 1 rkl öljyä 1-2 salottisipulia 2 rkl sokeria 1/2 dl vaaleaa balsamicoa 2 appelsiinia 2 dl vahvaa kanalientä (tai 1 dl demi-glacea ja 1 dl vettä) tilkka vettä 1/2-1 rkl. . 

• Oskarinleipä broilerista

  

  Ruokalajit: Linturuuat

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna, Katkarapu, Parsa

  4 broilerin ohutleikettä rypsiöljyä suolaa mustapippuria 1 ps Béarnaise-kastikeaineksia 1 kananmuna 3 rkl maitoa 4 viipaletta vaaleaa leipää 1 rkl ketsuppia 4 dl sulatettuja katkarapuja 1 tlk (120 g) säilykeparsaa Tarjoiluun: salaattia. . 

• Tandooribroileri

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna

  400 g broilerin fileesuikaleita Marinadi: 1 1/2 dl maustamatonta jogurttia 1 tl sitruunamehua 1 tl fariinisokeria tai hunajaa 1-2 tl suolaa 1-2 valkosipulinkynttä 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1/2 tl jauhettua inkivääriä 1-2 tl. . 

• Linssipata

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Linssit

  2 1/2 dl vihreitä linssejä 3 dl vettä 1 kanaliemikuutio 1 1/2 tl kuivattua minttua 1 tl jeeraa eli juustokuminaa 3 rkl soijakastiketta 1 tl sokeria 1 sipuli 3 porkkanaa 1 punainen paprika 1 pieni kukkakaali 1 rkl rypsiöljyä suolaa. . 

• Kanaa ja kasviksia padassa

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna, Herkkusienet, Paprika, Peruna

  4 marinoitua broilerin koipi-reittä 1 punainen paprika 8 perunaa 1/2 rasiaa tuoreita herkkusieniä 1/2 l kanalientä 2 tl yrttimaustesekoitusta 1/2 tl rakuunaa 1.Pyyhi koipi-reisien pinta kuivaksi talouspaperilla ja pane neuunipataan

• Feta-oliivi-kalkkunapyörykät

  

  Ruokalajit: Linturuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Broileri ja kalkkuna, Jauheliha, Juusto, Oliivi

  400 g kalkkunan jauhelihaa 2 viipaletta paahtoleipää 1/2 dl maitoa 1 pieni punasipuli 3 rosmariininoksaa 3/4 dl paprikatäytteisiä oliiveja 50 g fetaa mustapippuria 2 kananmunaa 1.Leikkaa paahtoleivästä kuoret ja revi sisus pieneksi