Hae Reseptejä

• Minestronekeitto karitsanjauhelihasta ja mintusta

  

  Ruokalajit: Keitot, Liharuuat, Keitot

  Ruoka-aineet: Kaali, Lammas, Minttu, Pasta

  noin 400 g valkokaalia 2 porkkanaa 2 varsisellerin vartta 3 valkosipulinkynttä 2 pientä sipulia 400 g karitsan jauhelihaa 3 rkl tomaattipyreetä 2 tl kuivattua minttua 1 tl kuivattua timjamia 1 l kanalientä 2 dl pientä pastaa, esimerkiksi penne rigate suolaa ja mustapippuria   Tarjoiluun: parmesaanijuustoa ja hyvää oliiviöljyä   Suikaloi kaali, porkkana ja varsiselleri

• Siitakesienipasta

  

  Ruokalajit: Liharuuat, Pastat, Sieniruuat

  Ruoka-aineet: Kinkku, pekoni ja savuliha, Pasta, Sienet

  100 g pekonia 2–3 valkosipulinkynttä 100 g siitakesieniä 3 oksaa timjamia ½ sitruunan raastettu kuori 1 dl raastettua parmesaania 300 g nauhapastaa tilkka oliiviöljyä   Laita pastavesi kiehumaan. Paloittele pekoniviipaleet. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet

• Pho-keitto

  

  Ruokalajit: Keitot, Liharuuat, Keitot

  Ruoka-aineet: Chili, Naudanliha, Nuudelit, Sipulit

  1½ l hyvää lihalientä 6 neilikkaa 2 kanelitankoa 6 tähtianista muutamia kokonaisia mustapippureita 2 rkl soijakastiketta 4 rkl kalakastiketta 300 g naudanlihaa, paistia tai fileetä 250 g kuivattuja riisinuudeleita 6 kevätsipulia 2–3 punaista chilipalkoa 3 dl mungpavun ituja   Päälle: korianteria, minttua, basilikaa   Tarjoiluun: limetin lohkoja ja nuoc mam -kastiketta   Laita kattilaan liemi, neilikat, kanelitangot, tähtianikset, mustapippurit sekä soijakastike ja kalakastike

• Oliivilla maustettua karitsanpaistia

  

  Ruokalajit: Liharuuat, Pääruuat, Pääsiäinen

  Ruoka-aineet: Lammas, Oliivi

  4 pientä karitsan paahtopaistia suolaa mustapippuria 1½ dl kivettömiä oliiveja 1 tl kapriksia 1 valkosipulinkynsi noin 2/3 dl oliiviöljyä 5 oksaa timjamia   Puhdista paisteista mahdolliset kalvot. Kuumenna tilkka öljyä pannussa. Paista paahtopaistit joka puolelta kauniin ruskeiksi

• Ruusukaalipasta

  

  Ruokalajit: Liharuuat, Pastat, Pääruuat, Liharuuat

  Ruoka-aineet: Juusto, Kinkku, pekoni ja savuliha, Ruusukaali

  300 g penneä 1 pkt (350 g) ruusukaalia 80 g ilmakuivattua kinkkua tai pekonia 2 rkl pinjansiemeniä 2 rkl voita 1 rkl hunajaa tai siirappia ¼ tl suolaa 250 g kotijuustoa   Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan. Huuhtele ruusukaalit ja poista niistä tarvittaessa uloimmat lehdet

• Tomaatti-chorizo-juustopasta

  

  Ruokalajit: Liharuuat, Pastat, Pääruuat, Liharuuat

  Ruoka-aineet: Juusto, Makkara, Tomaatti

  1 l keitettyä gnocchipastaa (7 dl keittämätöntä gnocchia) 2 tlk (à 400 g) tomaattimurskaa tai säilöttyjä kirsikkatomaatteja 2 dl kasvislientä (2 dl vettä + 2 rkl kasvisfondia) 3 valkosipulinkynttä 2 tl ruokosokeria tai hunajaa 1 tl kuivattua timjamia ripaus suolaa 300 g tuoremakkaraa, esim

• Paahtopaisti

  

  Ruokalajit: Gluteeniton, Liharuuat, Maidoton, Pääruuat, Gluteeniton

  Ruoka-aineet: Naudanliha, Viini

  1 kg naudan paahtopaistia 3 valkosipulinkynttä 1 ruukku timjamia 2 dl punaviiniä 2 tl dijoninsinappia 1 dl rypsiöljyä 4 laakerinlehteä   Paistamiseen: öljyä suolaa ja mustapippuria   Ota paisti huoneenlämpöön. Valmista marinadi. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna timjami

• Chorizopizza ja tomaattisalsa

  

  Ruokalajit: Liharuuat, Pääruuat, Suolaiset leivonnaiset, Liharuuat

  Ruoka-aineet: Makkara, Tomaatti, Yrtit

  Pizzapohja: 1½ dl vettä ½ tl suolaa 2 tl hunajaa 3 dl (durum)vehnäjauhoja 1 tl kuivahiivaa 2 rkl öljyä Tomaattikastike: 400 g tomaattimurskaa 3–4 anjovisfileetä 2 valkosipulinkynttä 1 dl basilikanlehtiä 1 tl punaviinietikkaa 1 tl sokeria  Lisäksi: 1½ dl pizzajuustoraastetta 100 g chorizomakkaraviipaleita 250 g buffalomozzarellaa   Tomaattisalsa: 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja 1 salottisipuli 1 dl basilikanlehtiä 1 rkl oliiviöljyä 2 tl punaviinietikkaa 1 tl sokeria ¼ tl suolaa   Valmista ensin pizzapohja

• Wall Streetin tartarpihvi

  

  Ruokalajit: Alkuruuat, Gluteeniton, Liharuuat, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Kananmuna, Naudanliha, Sipulit

  400 g naudan sisäpaistia 2 salottisipulia 6 ranskalaista pikkukurkkua (cornichon) 2 rkl dijoninsinappia 1 rkl pieniä kapriksia 2 rkl silputtua lehtipersiljaa suolaa valkopippuria   Päälle: 4 munankeltuaista   Leikkaa terävää veistä käyttäen liha syiden vastaisesti viipaleiksi

• Uuniraclette

  

  Ruokalajit: Peruna, Alkuruuat, Kala- ja äyriäisruuat, Liharuuat, Lisäkkeet, Pääruuat

  Ruoka-aineet: Juusto, Katkarapu, Peruna, Poronliha, Punajuuri

  4–8 annosta (jos valmistat sekä perunat että punajuuret, ruoka riittää kahdeksalle)   Racletteperunat: 8 keitettyä perunaa 150 g raclettejuustoa 50 g herkkusieniä ½ pieni punasipuli 50 g sulatettuja katkarapuja   Raclettepunajuuret: 4 keitettyä tai uunissa paahdettua punajuurta 150 g raclettejuustoa 1 valkosipulinkynsi 50 g poron kylmäsavupaistia 1 dl paahdettua sipulia   Racletteperunoiden valmistus: Leikkaa keitetyt perunat pituussuunnassa puoliksi

• Cheddarjuustosandwich

  

  Ruokalajit: Alkuruuat, Liharuuat, Lisäkkeet, Suolaiset leivonnaiset, Vappu

  Ruoka-aineet: Juusto, Kinkku, pekoni ja savuliha, Leipä, Sipulit

  8 viipaletta maalaisleipää 4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua tai palvikinkkua 8 aurinkokuivattua tomaattia 125 g cheddarjuustoa   Balsamicopunasipulit: 1 pieni punasipuli 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl hunajaa ¼ tl suolaa   Paistamiseen 2–3 rkl voita 1 valkosipulinkynsi   Valmista ensin balsamicosipulit

• Sinisimpukka-chorizopasta

  

  Ruokalajit: Kala- ja äyriäisruuat, Liharuuat, Pastat, Pääruuat, Kala- ja äyriäisruuat

  Ruoka-aineet: Makkara, Pasta, Simpukat, Sipulit, Tomaatti

  500 g sinisimpukoita kuorineen 150 g chorizomakkaraa 3 valkosipulinkynttä 2 salottisipulia 1 tuore chilipalko (tai maun mukaan) 2 rkl oliiviöljyä 1 dl paseerattua tomaattia 1 dl vettä 1 tl kuivattua timjamia suolaa mustapippuria 300–400 g spagettia tai linguinea   Kopauta auki olevia sinisimpukoita varovasti pöytää vasten

• Kaneliset lammaskebakot

  

  Ruokalajit: Liharuuat, Lisäkkeet, Pääruuat, Liharuuat

  Ruoka-aineet: Lammas, Leipä, Sipulit

  (12 kpl)   3 rkl korintteja 1 iso sipuli 3 valkosipulinkynttä 350 g karitsan (tai lampaan) jauhelihaa 1 rkl jauhettua kanelia 1 muna 2 viipaletta kuivahtanutta leipää 1 rkl ketsuppia 3 rkl pinjansiemeniä 1 tl chilijauhetta 1 tl paprikajauhetta 2 tl suolaa mustapippuria ½ nippua lehtipersiljaa ½ nippua tilliä 4–5 rkl vehnäjauhoja   Paistamiseen: öljyä   Laita korintit likoamaan lämpimään veteen kymmeneksi minuutiksi

• Manteli-salviapossu

  

  Ruokalajit: Liharuuat, Pääruuat, Joulu, Liharuuat

  Ruoka-aineet: Manteli, Porsaanliha, Salvia

  8:lle   300 g kuorellisia manteleita 1 dl rypsiöljyä 1 ruukku salviaa ½ ruukkua persiljaa 3–5 valkosipulinkynttä 1½ kg viljaporsaan ulkofileetä 1 rkl sormisuolaa (tai 2 tl suolaa) 1 tl mustapippurirouhetta 3 rkl siirappia 5 dl demi glace -kastikepohjaa (narua sitomiseen, muovikelmua, leivinpaperia ja foliota)   Lisäkkeeksi esimerkiksi: ruusukaalia suolaa voita paistamiseen kokonaisia valkosipuleita hunajaa tai siirappia tilkka rypsiöljyä   Pilko mantelit hiukan pienemmiksi veitsellä tai rouhi hiukan morttelissa tai yleiskoneessa

• Pureskeltavaa koko jouluksi

  

  Ruokalajit: Kokkipariskunta kilpasilla, Liharuuat

  Ruoka-aineet:

  Joulu tulee, Kuukausiliitteen kokit ovat valmiina!